Torta Mr Burns Simpson

Torta realizzata per il compleanno di un trentunenne soprannominato Mr Burns. Pan di spagna classico farcito con crema al limone con bagna al limoncello, ricoperto con panna montata e rivestito di pasta di zucchero. Decorazioni realizzate in pasta di zucchero e banconote personalizzate in ostia.

dettaglio della sopertura di panna montata sotto la pasta di zucchero

Pasta al pistacchio

Oggi vi propongo questo goloso e veloce primo piatto per gli amanti del pistacchio. Si tratta delle pennette con pancetta e pistacchio, da provare assolutamente, pratica e facile da fare.

Ingredienti (2 persone):
cipolla per trito;  
100 gr di Pistacchio tritato;  
200 ml di Panna da cucina;
150 gr pancetta dolce a cubetti; 
Olio d'oliva q.b.;  
Parmigiano a piacere;
180 gr pasta formato corto.

Procedimeno:
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.
Far soffriggere l'olio con la cipolla in una padella

Far imbiondire e aggiungere la pancetta e far rosolare

Aggiungere la panna e la granella di pistacchio, salare e allungare con un pò di acqua di cottura della pasta

Scolare la pasta ed amalgamare sul fuoco con la crema ottenuta, aggiungere il parmigiano grattuggiato a piacere e impiattare spolverizzando con altra granella di pistacchio.

 

Torta estate

Torta realizzata per una cena in compagnia degli amici della spiaggia Nettuno. Pan di spagna classico farcito con crema al limone e bagna al limoncello, ricoperto da panna montata e pasta di zucchero. Le decorazioni realizzate a mano in pasta di zucchero.

Muffin di more

Stamattina ho preparato questi profumatissimi muffin dopo la raccolta a ferragosto di more. Sono dei dolcetti che faccio tutte le estati perchè questo è un frutto selvatico di stagione ma possimo prepararli con altri tipi di frutta o con le more che conserveremo nel congelatoreper l'inverno.

Ingredienti:

250 gr. di ricotta;
2 uova; 
180 gr. di zucchero di canna;
180 gr. di farina di kamut o integrale;
100 gr. di farina di mandorle;
1 bustina di lievito per dolci
120 gr. circa di more.

Procedimento:

Mescolate le more intere (io le ho passate prima nel congelatore così restano intatte quande le mischiamo all'impasto da infornare) con un cucchiaio di zucchero di canna e uno di farina. 

Preparate la farina di mandorle frullando le mandorle intere con un cucchiaino di farina.

Schiacciate la ricotta con la forchetta 

e unite lo zucchero rimasto, le uova, la farina rimasta, la farina di  mandorle e il lievito setacciato.

Per ultime aggiungere le more e amalgamate delicatamente

Riempite gli stampini  di alluminio per 2/3 e cuocere in forno caldo a 180°  per circa 30 minuti.

Torta Peppa Pig

Torta realizzata per il secondo compleanno della mia principessa. Pan di spagna classico farcito con crema chantilly e fragole, ricoperto con crema al burro e rivestito e decorato con pasta di zucchero. Tutto realizzato a mano.

Torta Einstein

Torta tiramisù realizzata per un diploma con classico pan di spagna con bagna al caffè e farcito con crema al mascarpone. Decorato con M&M's e con il personaggio di Albert Einstein modellato interamente a mano con pasta di zucchero.

Cake pops

Oggi vi propondo le ormai famose palline di torta ricoperte con cioccolato che ricordano nella forma dei lecca lecca, che faranno felici i vostri bimbi ma anche i grandi visto la loro golosità.

Per preparali potrete usare sia del pan di spagna, che delle ciambelle, o torte al cacao, margherita e perfino del pandoro o merendine confezionate, quindi i cake pops possono essere un ottimo dolce di riciclo facili e veloci da preparare.

Ingredienti (per circa 30 pz):

400 gr torta;

3-4 cucchiai di nutella, confettura o mascarpone;

400 gr cioccolato fondente o al latteo bianco;

perline di zucchero o farina di cocco o granella q.b.

Preparazione:

Sbriciolare in una ciotola con le mani la torta.

A questo punto aggiungere circa 4 cucchiai di nutella (o altro) uno alla volta, amalgamando con le mani fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto per formare delle palline.

Formate con l’impasto della palline grandi come una noce, poggiatele su un vassoio ricoperto da carta forno e lasciate rassodare in freezer per circa mezz’ora .

Intanto sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato al latte (o altro). Trascorso il tempo uscire le palline dal freezer e infilzarle con un bastoncino di legno o con gli specifici bastoncini per cakepops immergendoli precedentemente per due cm nel cioccolato in modo da attaccare bene l'impasto al bastoncino.

Subito dopo immergere le palline nel cioccolato con molta delicatezza ricoprendole completamente. Fare quindi colare per bene il cioccolato in eccesso.

Poi ricopritele con granella o codette di zucchero o farin di cocco e mettetele ad ascigare ben distanziate fra di loro su una base di polistirolo. Conservare in frigorifero e servire.