Biscotti alla nutella

Biscotti semplici semplici per improvvisa voglia di una coccola, in quanto gli ingredienti sono solo 4 che normalmente tutti abbiamo in casa.

Ingredienti:
- 3 cucchiai colmi di nutella;
- 300 gr farina 00;
- 2 uova;
- frutta secca q.b. a piacere.

Preparazione:
Impastare in un ciotola e con le mani nutella, farina e uova fino a formare un bel panetto omogeneo.

Adesso ricaviamo tante palline della grandezza di una noce che andremo a schiacciare nella frutta secca precedentemente tritata a coltello.

Sistemare su una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno caldo ventilato a 190° per 12 minuti.

Occhi di bue con crema di nocciole variegati al cioccolato bianco

Se i classici occhi di bue vanno sempre a ruba, non potrete più fare a meno di questi goduriosi biscottini tripudio di dolcezza.

Io li ho preparati per regalarli a natale quindi ho optato per una forma a stella, ma voi potete sbizzarrirvi a vostro piacimento.

Ingredienti:

- 270 gr di farina 00;

- 120 gr zucchero a velo;

- 18 gr cacao amaro in polvere;

- 3 tuorli d'uovo;

- 180 gr di burro;

- 1 bustina di vanillina;

- cioccolato bianco q.b. per la decorazione;

- crema alle nocciole bianca per la farcitura q.b.

Preparazione:

In una ciotola mescolare tutte le polveri e dopo aggiungere i tuorli ed il burro freddo. Impastare tutto con le mani e formare un panetto omogeneo. Coperto da pellicola lo si fa riposare in frigo per un oretta. Trascorso questo tempo stendere su un piano leggermente infarinato. Formare i biscotti e cuocere a 190° per 12 minuti circa.

Una volta cotti lasciare raffreddare e procedere con la decorazione al cioccolato bianco, sciogliendolo o a bagnomaria o al microonde. Una volta ottenuto il cioccolato fuso con l'aiuto di una forchetta creare le striature solo sul biscotto forato.

Adesso facciamo indurire il cioccolato e procediamo all'assemblaggio finale del biscotto, farcendoli con la crema bianca alla nocciola e unendo le due parti.

Si conservano bene chiusi in una latta.

Biscotti di farro e nocciole

Questa ricetta di pasta frolla potrete usarla per preparare crostate o biscotti, io personalmente ci faccio dei biscotti che mangio ogni mattina sminuzzati nello yogurt bianco e così faccio la mia sana colazione completa senza troppi prodotti elaborati e conservanti.  L'esecuzione è molto semplice, quindi mi permette di avere sempre la mia bella scorta settimanale.

Ingredienti:

- 450 gr farina di farro integrale;

- 50 gr nocciole tostate e tritate;

- 150 gr zucchero di canna integrale;

- 240 gr burro freddo;

- 1 uovo;

- 2 tuorli;

- sale q.b;

- gocce di cioccolato fondente q.b. (facoltativo).

Preparazione:

Impastare assieme tutti gli ingredienti in una ciotola, per ultimo inserire le gocce di cioccolato.

Formare un lungo cilindro ed avvolgere nella pellicola per alimenti e mettere a riposare 1 ora in frigo.

Trascorso questo tempo togliere la pellicola e con un coltello ben affilato senza denti tagliamo i nostri biscotti dello spessore di 5 mm.

Mettere i biscotti ottenuti su una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno caldo a 180° fino a che non avranno preso colorito.

Una volta cotti, fate raffreddare. Si conservano a lungo chiusi in una latta.

Biscotti alla crema di nocciole

Questi biscotti realizzati con solo tre ingredienti sono dei semplici dolcini apprezzati molto dagli amanti della crema alle nocciole o famosissima Nutella. Il tempo per realizzarli è davvero breve, e siccome tutti a casa abbiamo sempre un barattolo di questa crema spalmabile, mettiamoci subito all'opera.

Ingredienti (25 pz):

150 gr farina 0;

1 uovo;

180 gr crema alle nocciole (Nutella).

Procedimento:

In una ciotola sbattiamo un uovo ed aggiungiamo la farina e la nutella, amalgamiamo il tutto con una forchetta e poi con le mani lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Adesso stendiamolo con il mattarello tra due fogli di carta forno, non troppo sottilmente e ritagliamo i nostri biscotti con la formina che preferiamo.

Posizioniamo i biscotti ottenuti su una placca da forno rivestita da carta forno e mettiamo a cuocere per 8/10 minuti a 170°. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

 

Biscotti integrali con gocce di gioccolato fondente

Questi semplicissimi biscottini sono una buona idea per gustarci un dolcetto poco calorico che soddisfi la nostra voglia di dolce.

Ingredienti:

200 gr farina integrale;

80 gr zucchero di canna;

1 uovo;

35 ml olio di semi;

4 gr lievito per dolci;

30 gr gocce di cioccolato fondente.

Preparazione:

In un recipinete sbattiamo l'uovo con lo zucchero e aggiungiamo gradatamente la farina setacciata con il lievito, l'olio e per ultimo le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto aiutandoci con una forchetta.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo, autandoci con un pò di farina stendiamolo poco per volta con un mattarello a circa mezzo centimetro di altezza, e ricavamo i nostri biscotti con l'aiuto di una formina.

Sistemiamo i biscotti ottenuti in una teglia ricoperta da carta forno e mettiamo a cuocere in forno caldo a 200° per circa 15/20 minuti.

Sfornate e servire freddi.

Biscotti al cacao ed arachidi salate

Oggi vi propongo una cosa nuova, che io personalmente non avevo mai provato a fare, unire il dolce ed il salato. Questi biscotti al cacao che racchiudono questa granella di arachidi salate è stata una vera scoperta, il contrato è davvero sublime ed azzeccato, vi invito a provarli, oltre ad essere buonissimi sono facilissimi nell'eseguzione.

Ingredienti:

250 gr zucchero semolato;

250 gr arachidi salate;

125 gr burro morbido;

40 gr cacao amaro;

185 gr farina 00;

1 uovo;

1/2 bustina lievito per dolci. 

Preparazione:

In un mixer tritiamo grossolanamente le arachidi salate e lo zucchero, 

mettiamole in una ciotola e aggiungiamo l'uovo, il burro, il cacao, il lievito ed impastiamo velocemente.

Subito dopo aggiungiamo la farina ed amalgamiamo il tutto.

Con l'impasto ottenuto formiamo delle palline della grandezza di una noce e sistemiamole distanziandole su una teglia rivestita da carta forno.

Inforniamoli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Biscotti al cioccolato glassati

Un'esplosione di cioccolato caratterizzano questi golosi biscotti rendendoli irresistibilmente buoni. Allora se amate il cioccolato questa è la ricetta che dovrete assolutamente provare. L'unico problema è che finirete di mangiarli subito.

Ingredienti(15-18 biscotti):
150 gr zucchero di canna;
100 gr burro;
150 gr farina 00;
1 uovo;
35 gr cacao amaro in polvere;
1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
100 gr gocce di cioccolato fondente.
per la glassa:
75 gr zucchero a velo;
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere;
2 cucchiai di acqua.

Procedimento:

Setacciamo in una ciotola farina, cacao e lievito e mettiamo da parte. Adesso con una frusta elettrice lavoriamo in un altro contenitore il burro con lo zucchero di canna e dopo aggiungiamo l'uovo e pian piano le polveri che abbiamo precedentemente mischiato, continuando a sbattere.

Adesso possiamo aggiungere le gocce di cioccolato facendole amalgamare all'impasto aiutandoci con un cucchiaio.

Formiamo con le mani delle palline di egual misura e sistemiamole in una teglia rivestita di cartaforno ben distanziate tra di loro, sciacciarle leggermente ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 12".

Intanto prepariamo la glassa mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino e su un fuoco basso facciamoli amalgamare tra di loro fino ad ottenere un composto leggermente fluido.

Sforniamo i nostri biscotti e facciamoli raffreddare su una gratella. Cospargiamoli con la glassa che faremo indurire e sono pronti per essere gustati.

Macine

Chi di voi non ama i famosi biscotti alla panna della "Mulino Bianco" inzuppati nel latte caldo a colazione? Ho trovato una valida ricetta ed oggi li ho provati per voi. Il risultato è stato ottimo. Preparate questo impasto e realizzerete una cinquantina di macine fatte in casa che accompagneranno dolcemente le vostre colazioni.

Ingredienti:
500 gr farina 00;
50 gr fecola;
150 gr zucchero a velo;
100 gr burro;
100 gr margarina;
1 uovo;
100 gr panna per dolci non zuccherata;
1 bustina vanillina;
1 bustina lievito per dolci;
un pizzico di sale.
 
Procedimento:

In una ciotola mettete la farina, la fecola, lo zucchero, la vanillina, il lievito ed il sale e date una mescolata.

Aggiungere poi l'uovo, la panna ed il burro con la margarina precedentemente sciolti. Amalgamate il tutto e formate una palla che metterete a riposare 1 ora in frigo.

Trascorso il tempo, stendete l'impasto con un mattarello dell'altezza di almeno 7 mm e tagliate con un coppapasta di circa 5 cm le vostre macine e con un coppapasta più piccolo ricavate il buco al centro.  

Sistemare su una teglia rivestita da carta forno ed infornate a 180° per 15" circa.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Biscotti al caffè

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una bella carica di caffè. Ed allora prepariamo questi facili biscottini che potranno accompagnare le nostre colazioni o le nostre pause affiancati da un bel caffè caldo e profumato.

Ingredienti:

1 cucchiaio di caffè solubile;

2 cucchiaini di caffè espresso; 

230 gr di farina 00; 

150 gr di burro; 

120 gr di zucchero.

Procedimento:

Sciogliere il burro in un pentolino e versatelo in una terrina aggiungendo lo zucchero e mescolare. Unite il caffè solubile  sciolto precedendemente nel caffè espresso e versate il tutto nella terrina e amalgamate al resto.

Versate la farina, mescolate e poi impastate per rendere omogeneo il composto. Mettete l'impasto avvolto nella pellicola in frigo e lasciatelo riposare per circa un'ora. 

Togliete dal frigo e stendete la pasta  dello spessore di circa 5 mm. Tagliate la pasta con una tazzina di caffè capovolta e con uno stecchino fare una leggera pressione al centro in modo da dare la forma di chicco di caffè. Disponeteli su una teglia coperta di carta da forno.

Cuocete in forno per 10/15 minuti circa a 180°.

Baiocchi

Chi non ha almeno una volta mangiato i famosi biscotti della Mulino Bianco con quei buchini che facevano pregustare il goloso ripieno al cioccolato e non ha finito tutto il pacco?!. Beh io oggi vi insegno a prepararli a casa. Qui hanno avuto un successone....

Ingredienti:

350 gr di farina 00;
50 gr di fecola di patate;
80 gr di nocciole tostate;
120 gr di zucchero al velo;
150 gr di burro morbido;
1 uovo + 1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
1 bustina di Vanillina
nutella q.b. per la farcitura.

Preparazione:

Tritate finemente le nocciole con lo zucchero al velo e mescolare in una ciotola con farina, fecola, vanillina e sale.

Aggiungere le uova e il burro morbido a pezzetti ed impastare, ma non troppo fino a formare un composto omogeneo.

Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo stendete la pasta con un mattarello, allo spessore di circa 0,5 cm, e ricavate dei cerchi con una formina. Poi prendete una formina leggermente più piccola e incidete leggermente i cerchi preparati, per creare il disegno che vedete nelle foto. Con una cannuccia disegnate 4 buchini.

Sistemate i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti (fino a doratura).

Quando saranno freddi farcite i biscotti con la nutella e ricoprite con un altro biscotto.