Ancora a casa mia siamo sommersi da cioccolato rimasto dal Natale, e siccome fra poco è Pasqua devo sbrigarmi a smaltirlo tutto prima della nuova ondata di uova. Quindi ho pensato bene oggi di unire l'utile al dilettevole provando una nuova ricetta per preparare la torta di onomastico del mio maritino. La torta tenerina è preparata con pochissima farina ed una volta cotta rimarrà bassa con un cuore morbido ed umido.
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato al latte;
100 gr. di burro;
70 gr. di zucchero semolato;
2 cucchiai di farina;
1 cucchiaio abbondante di cacao amaro;
3 uova + 1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
100 gr. di burro;
70 gr. di zucchero semolato;
2 cucchiai di farina;
1 cucchiaio abbondante di cacao amaro;
3 uova + 1 tuorlo;
1 pizzico di sale;
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e metterli da parte, intanto setacciare la farina con il cacao in polvere e metterla da parte .
Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato ed una volta sciolto aggiungere il burro ed amalgamarli.
Adesso lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere ai tuorli montati il cioccolato fuso e le polveri precedentemente setacciate ed amalgamare bene il tutto.
Adesso incorporiamo delicatamente al composto gli albumi precedentemente montati a neve e versiamo il tutto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25".
Una volta sfornata e raffreddata spolverizzare di zucchero a velo.
