Strozzapreti zucchine e speck

Il primo che vi propongo oggi è velocissimo, i condimenti che piacciono a me che si preparano nel tempo di cottura della pasta. Aggiungiamo a due semplici ingredienti solo un pò di panna per amalgamare il tutto, ma ogni tanto uno sgarro dobbiamo pur concedercelo, e prepariamo questo sfizioso primo piatto.

Ingredienti (4 persone):

2 zucchine;

2 fette spesse di speck;

1 cipolla;

200 ml panna da cucina;

olio evo;

sale e pepe;

grana grattuggiato q.b.;

350 gr pasta.

Preparazione:

In un tegame mettiamo a soffriggere in un filo di olio la cipolla tritata per un paio di minuti.

Adesso aggiungiamo le zucchine tagliate prima a rondelle e poi in 4 parti e facciamo rosolare. Ora aggiungiamo lo speck precedentemente tagliato a cubetti, aggiustiamo di sale e facciamo insaporire il tutto.

A questo punto aggiungiamo la panna ed un sorso d'acqua e facciamo cuocere a tegame coperto per qualche minuto, fino a che la pasta che avremo cotto in acqua salata sarà pronta.

Scoliamo la pasta ed aggiungiamola al condimento facendola amalgamare con esso. Cospargiamo di pepe nero e grana grattuggiato e servire.