Torta windsurf

Ecco la torta che ho realizzato per il 35°compleanno di mio marito, che oltre ad essere appassionato di ciclismo, d'estate si diverte a praticare il windsurf. Pan di spagna tradizionale con crema "raffaello" e ricoperta di panna montata con mare di gelatina, bordi di cornflex tritati e decorazioni di pasta di zucchero realizzati a mano.

Casetta pan di zenzero

La mia casetta di pan di zenzero, tutta decorata a mano ed interamente commestibile, decorata con glassa senza albume, granella di nocciole, confettini e smarties.

Biscotti pan di zenzero

Ecco il mio esercito di biscottini appena sfornata pronti per essere decorati .....

... e confezionati

Colomba pasquale decorata

Fra un pò sarà Pasqua, ed ecco a voi un esempio di colomba da me decorata in pasta di zucchero per i vostri regali. Naturalmente il decoro può essere anche personalizzato secondo le vostre esigenze.

Per ordinazioni ed info contattatemi alla mia e-mail.

Torta bounty (cacao e cocco)

Questa torta è iper super calorica però quant'è buona. Poi chi ama il cocco non può non prepararla e gustarsela. Sembra una normale torta al cacao ma racchiude un morbido cuore di cocco. Io oggi in particolare l'ho fatta per l'onomastico del mio maritino, domani sarà ben contento di farla fuori.

Ingredienti:

(per la torta al cacao)

350 gr farina00;

250 gr burro;

250 gr zucchero;

12 cucchiai latte;

1 bustina vanillina;

1 bustina lievito per dolci;

1 bicchiere cacao amaro in polvere;

6 uova.

(per il cuore di cocco)

200 gr farina di cocco;

200 gr zucchero;

2 albumi;

1 cucchiaio di fecola;

5 cucchiai di panna da cucina.

Procedimento:

Montare a neve i sei albumi con un pizzico di sale in una ciotola e i due albumi sempre con un pizzico di sale in un'altra ciotola.

Lavorare nel robot il burro con lo zucchero fino a rendere l'impasto omogeneo

 

 Unire un tuorlo alla volta, il latte, la farina, il lievito, la vanillina ed il cacao.

Aggiungere al composto i 6 albumi montati precedentemente e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, fino ad amalgamare il tutto.

Adesso aggiungiamo ai due albumi montati a neve, lo zucchero, la farina di cocco, la fecola e la panna e mescolare delicatamente.

Imburriamo ed infariniamo una tortiera di diam. 30 cm e versiamo metà composto al cacao, versare sopra tutto il composto al cocco e ricoprire con il restante impasto al cacao.

Infornare a 190° per circa 50" (fare sempre prova stecchino).

Sfornare, fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

    

Carbonara con zucchine

Vi propongo un primo delicato e leggero, un'ottima variante al classico piatto romano con la pancetta, da preparare con verdure fresche e di stagione.

Ingredienti (4 persone):

Pasta 350 gr;

4 zucchine;

1 cipolla;

2 uova e 2 tuorli;

olio, sale e pepe;

grana grattuggiato.

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua salata per la pasta.

Tritare la cipolla e fare appassire in tegame con un pò di olio. Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle.

Salare e cuocere per 15 minuti con coperchio.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale ed il pepe.

Scolare la pasta al dente e versare nel tegame con le zucchine con fiamma accesa per fare insaporire.

Spegnere il fuoco e versare l'uovo sbattuto e mescolare velocemente per qualche minuto aggiungendo il formaggio grattuggiato.

Focaccia in ciotola

Questa ricetta non è collaudatissima, nel senso che l'ho trovata in rete, l'ho provata e ve la sto subito postando. E' una preparazione così strana, particolare ma semplice che mi ha incuriosito e l'ho voluta provare subito direi con ottimi risultati anche se la prossima volta credo sarà ancora più buona. Sarà di certo una ricetta che farò spessissimo. Non serve nessun tipo di strumento, impastatrice o mattarello, quindi da oggi non avrete più scuse, anche i meno abili in cucina potranno cucinarsi una focaccia che non ha nulla da invidiare a quella comprata. Ecco a voi, munitevi solo di un bel contenitore ermetico :-) e gusterete un'ottima focaccia fragrante fuori e morbidissima dentro.

Ingredienti:
500 gr farina 00;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1 cubetto di lievito di birra;
350 ml di acqua tiepida;
2 cucchiaini di sale; 
condimenti a piacere.

Procedimento:

Mettere nella ciotola la farina ed il sale e mischiare con un cucchiaio. 

Aggiungere olio ed il lievito sciolto nei 350 ml di acqua senza però girare col cucchiaio e chiudere la ciotola col suo tappo in modo ermetico per non rischiare di trovarci l'impasto sulle pareti.

A questo punto cominciare a sbattere abbastanza velocemente in senso rotatorio, su e giù e poi di nuovo rotatorio, finchè non si sente più l'acqua che sbatte.

Aprire la ciotola e col cucchiaio recuperare i residui di impasto sul coperchio e sulle pareti della ciotola e delicatamente appoggiamolo sulla massa di impasto creatasi.

Appoggiare il coperchio, senza chiuderlo questa volta, e avvolgiamo il contenitore prima in una tovaglia e dopo in una copertina. Sistemiamo in un luogo caldo senza correnti d'aria il contenitore e lasciare trascorrere 30 minuti.

Intanto potete preparare il condimento.

Trascorsi in 30" ungere una teglia bella grande o metterci sopra come ho fatto io della carta forno e preriscaldare il forno statico a 180°.

Rovesciare delicatamente l'impasto lievitato al centro della teglia e aiutandosi con le mani leggermente oliate stendere l'impasto sulla teglia e lasciate riposare ancora altri 10".

Trascorso questo tempo potete condire la vostra base come più preferite e infornare per circa 20" (fino a quando il bordo è ben dorato.