Crostata con marmellata e mandorle

Questa crostata che può sembrare una semplice crostata sbriciolona, in realtà è ricoperta da una granella di mandorle che la rende irresistibile nella sua semplicità. Provatela e vi accorgerete che non potrete resisterle.

Ingredienti:

250 gr farina 0;

125 gr burro;

100 gr zucchero;

1 uovo;

1/2 bustina di vanillina;

1 pizzico di sale;

250 gr marmellata a piacere;

50 gr di granella di mandorle.

Preparazione:

Iniziamo preparando la frolla, mettendo in una ciotola il burro, lo zucchero, la vanillina ed il sale e lavoriamo con una forchetta fino ad amalgamarli fra loro, adesso uniamo l'uovo e lavoriamo di  nuovo.

 A questo punto aggiungiamo la farina e lavoriamo con le mani formando un panetto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola l'impasto ottenuto e mettiamolo in frigo a riposare per un'ora.

Trascorso questo tempo riprendiamo il panetto e stendiamolo tra due fogli di carta forno con un mattarello. 

Quando avremo raggiunto la giusta misura togliamo un foglio di carta forno e capovolgiamo il disco su una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata. Eliminiamo l'altra carta forno e la pasta in eccesso, bucherelliamo il fondo con una forchetta e stendiamo la nostra marmellata e cospargiamo di granella di mandorle. Con la pasta in eccesso formiamo delle briciole che verseremo anche sulla marmellata.

Adesso inforniamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Una volta cotta lasciare raffreddare e servire.