Cookies americani

E' trascorso ormai un mese e mezzo dalla pasqua, ma io ho ancora uova di cioccolato da smaltire e quindi mi sono cimentata nella preparazione dei famosissimi biscotti americani che sono molto semplici e veloci da fare. Non sono mai stata in america per mangiare quelli originali, ma ho sempre comprato quelli che trovo al supermercato e sono stati sempre la mia rovina perchè sono golosissimi. Quindi perchè non provarli a preparare a casa? Non saranno perfettissimi, ma molto simili e sicuramente molto più genuini.

Vi posto la ricetta perchè è davvero ottima.

Ingredienti:

250 gr farina 00;
200 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato fondente;

1/2 cucchiaio di bicarbonato;

1 bustina di vanillina;

125 gr burro;
125 gr zucchero di canna;

125 gr zucchero semolato;

1 uovo.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 190°. Sbattere l'uovo e poi aggiungere il burro fatto sciogliere precedentemente.

Mescoliamo per bene con una frusta ed aggiungere prima lo zucchero di canna e dopo lo zucchero semolato.

Amalgamiamo bene il tutto ed aggiungere poco alla volta la farina mescolata con il bicarbonato.

Aggiungiamo la cioccolata tritata o le gocce di cioccolato e lavoriamo con le mani.

Formare dei mucchietti e sistemarli su una teglia rivestita da carta forno, distanziandoli tra di loro, perchè durante la cottura si appiattiranno.

Infornare a 190° per 10". Lasciateli raffreddare e divorateli :-)

Torta piatto di pasta

Ecco la torta per un super appassionato di pasta. Pan di spagna farcito con camy cream e fragole, ricoperto di panna e decorazioni in pasta di zucchero.

Pasta frolla all'olio

Vi propongo un'altrenativa valida alla solita pasta frolla con burro, margarina o strutto. Si tratta della stessa pasta frolla che utilizziamo per le nostre crostate o biscotti che però vede l'utilizzo dell'olio d'oliva. Quindi se volete preparare una crostata o dei biscotti e non avete a casa del burro, questa è la ricetta che fa per voi. La pasta risulterà ben elastica e friabile.

Ingredienti:  
350gr di farina;  
50 gr di fecola o amido per dolci;  
200gr di zucchero; 2 uova intere;  
100 gr di olio extravergine di oliva;  
un cucchiaino di lievito per dolci;  
buccia di limone (o altra essenza)

Procedimento:
Mescolare le uova con l’olio 

 
aggiungere lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito e l'aroma a scelta

 
Lavorare velocemente l’impasto e mettere a riposare 30" in frigorifero.

  
Stendere con l'aiuto di un foglio di carta da forno e cucinare in forno già caldo a 170° per circa 15",

Camy cream

Oggi vi lascio la ricetta di una crema al mascarpone che può servire sia per farcire torte, crostate, bignè, coppe ecc... Vi potrete sbizzarrire cambiando le bagne, e le basi, creando sempre nuovi dolci.

Ingredienti:

500 gr. mascarpone;

170 gr latte condensato;

250 gr panna fresca da montare non zuccherata.

Procediemento:

Lavorare con le fruste il mascarpone per farlo gonfiare. Aggiungere il latte condensato a filo continuando con il frullatore, fino a quando non si ottiene una crema omogenea e liscia.

Aggiungere la panna precedentemente montata e mescolare con un cucchiaio.

La crema è pronta!

Torta ricotta e cacao

La ricetta di questa torta mi è stata data dalla mia amica, anzi che dico amica, dalla mia carissima amica Manuela, e si tratta all'apparenza di una morbida torta al cacao che  racchiude invece il delicato gusto della ricotta che viene mescolato nell'impasto. E' facilissima da preparare e quindi vi propongo di provarla anche voi.

Ingredienti: 

250 gr ricotta;

250 gr zucchero;

3 uova;

80 gr farina 00;

75 gr cacao amaro;

100 gr burro;

1 bustina lievito per dolci;

sale.

Procedimento:

Con uno sbattitore elettrico lavorare la ricotta con lo zucchero fino a farli amalgamare.

Poi aggiungere le uova e continuare a sbattere.

Setacciare la farina con il cacao, il lievito ed un pizzico di sale ed aggiungere poco alla volta al composto di ricotta e uova. Sbattere fino ad amalgamare bene il tutto.

Versare in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per circa 40". (fare sempre prova stecchino)

Torta Guinness al cioccolato

La torta Guinness al cioccolato è una golosa torta aromatizzata con la famosa birra Guinness, ed anche nell'aspetto ricorda un boccale di questa birra irlandese visto il contrasto di colore tra la base di colore marrone scuro e la crema bianca. Viste le innumerevoli qualità decantate sul web, mi sono messa alla ricerca di questa birra (qui non è stato semplice trovarla) e appena l'ho trovata ho subito preparato questo dolce. Se anche voi siete curiosi di assaggiare un dolce diverso, vi posto la ricetta e vi invito a provarla.

 

Ingredienti:

Per la base

350 gr zucchero di canna;

225 burro a temperatura ambiente;

4 uova;

225 gr farina 00;

100 gr cacao amaro in polvere;

1 bustina lievito per dolci;

400 ml birra guinness;

Per la copertura

200 gr mascarpone;

200 gr philadelphia;

250 gr zucchero a velo.

Procedimento:

Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e il cacao amaro. 

Sbattere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna  fino a formare una crema.

Unire le uova ad una ad una e continuate ad amalgamare fino a che non saranno ben incorporate nel composto. 

Aggiungere un cucchiaio alla volta le polveri, alternandole con la birra e mescolare.Versare in una teglia, imburrata ed infarinata, di diametro 24 cm e infornare in forno caldo a 180° per 1 ora e 10".

Sfornate e lasciate raffreddare su una grigria.

Intanto preparate la crema di copertura sbattendo con uno sbattitore elettrico il mascarpone con la philadelphia e lo zucchero a velo, formando una crema morbida.

Versare la crema sulla torta e spatolare formando dei ciuffi che ricordino la schiuma della birra Guinness.

Pasta brisè

La pasta brisè è una tipica preparazione della cucina francese utilizzata moltissimo per la realizzazione della famosa torta salata "Quiche Lorraine". Ormai è molto utilizzata anche nel nostro paese, è un impasto base, dovuto anche al fatto che richiede pochi ingredienti e una facile lavorazione. Oggi vi propongo la ricetta per prepararla anche a casa vostra.

Ingredienti:
200 gr farina 00;
100 gr burro freddo;
50 gr acqua;
sale.

Preparazione:
Mettere in un recipiente la farina mescolandola con un pizzico di sale, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.

A questo punto aggiungere l'acqua a poco a poco continuando ad impastare con le mani. Formare un panetto compatto e fare riposare in frigo 30" avvolto da pellicola. 

Trascorso questo tempo la pasta brisè è pronta per essere utilizzata.