Pasta brisè

La pasta brisè è una tipica preparazione della cucina francese utilizzata moltissimo per la realizzazione della famosa torta salata "Quiche Lorraine". Ormai è molto utilizzata anche nel nostro paese, è un impasto base, dovuto anche al fatto che richiede pochi ingredienti e una facile lavorazione. Oggi vi propongo la ricetta per prepararla anche a casa vostra.

Ingredienti:
200 gr farina 00;
100 gr burro freddo;
50 gr acqua;
sale.

Preparazione:
Mettere in un recipiente la farina mescolandola con un pizzico di sale, aggiungere il burro tagliato a pezzi e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.

A questo punto aggiungere l'acqua a poco a poco continuando ad impastare con le mani. Formare un panetto compatto e fare riposare in frigo 30" avvolto da pellicola. 

Trascorso questo tempo la pasta brisè è pronta per essere utilizzata.