Torta di mele

Questa è la ricetta della classica torta di mele, regalatami da un pasticcere, e voglio condividerla con voi, sperando che anche voi la proverete apprezzando la sua sofficità, magari accompagnandola ad una tazza di latte o ad una fumante tazza di thè!

Ingredienti:

400 gr farina 00

250 gr zucchero semolato

100 gr burro morbido

4 uova intere

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di 1 limone grattuggiata

3 mele

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero, fino a rendere l'impasto chiaro e spumoso. Aggiugere gli altri ingredienti (tranne le mele) ed amalgamare bene.

Versare il composto in una tortiera diam. 32 cm già inburrata e infarinata (importante che la tortiera sia grande perchè l'impasto tende a gonfiare molto e quindi per questa torta è meglio distribuirla in larghezza e mantenerla bassa).

Sistemare sopra le fettine di mela tagliate sottile e infornare in forno caldo a 180° x 60" circa (fare sempre prova stecchino).

Sfornare ed una volta fredda spolverizzare a piacere di zucchero a velo.